Wydał następujące albumy:
- 1977 r. - "Bat Out of Hell";
- 1981 r. - "Dead Ringer";
- 1983 r. - "Midnight at the Lost and Found";
- 1984 r. - "Bad Attitude";
- 1986 r. - "Blind Before I Stop";
- 1993 r. - "Bat Out of Hell II: Back into Hell";
- 1995 r. - "Welcome to the Neighbourhood";
- 2003 r. - "Couldn't Have Said It Better";
- 2006 r. - "Bat Out of Hell III: The Monster Is Loose";
- 2010 r. - "Hang Cool Teddy Bear";
- 2011 r. - "Hell in a Handbasket";
- 2016 r. - "Braver Than We Are".
Podczas jednego z koncertów promujących płytę ,,Couldn't Have Said It Better" zasłabł na scenie. Mimo to chciał dalej kontynuować swój występ, lecz lekarze nie pozwolili mu na to. Został przewieziony do szpitala, gdzie wykryto u niego syndrom Parkinsona.
Został rezerwowo wybrany do roli Johna 'Bluto' Blutarsky'iego w filmie "
Menażeria" na wypadek, gdyby
John Belushi zrezygnował.
Był członkiem następujących zespołów:
- Meat Loaf Soul (1965-1968; wokal);
- Popcorn Blizzard (1968; wokal);
- Floating Circus (1968-1971; wokal);
- Stoney & Meatloaf (1971; wokal).
Zmarł w Austin (Teksas, USA).
Podczas koncertu w Toronto w 1978 roku Meat Loaf spadł ze sceny i złamał nogę. Trasę koncertową skończył na wózku inwalidzkim.